2018年9月

おからはシンプルな味付けで美味しい、そしてダイエット効果あり

おから、です。先日、テレビでおからパウダーを紹介していたら、通販サイトのおからパウダーは軒並み売り切れになっていた。しかし、やはり料理として、普通におからを食べたいと思います。 私は1960年生まれですが、子供の頃「おからが大好きな素浪人」花山大吉をテレビで見ておりました。花山大吉がおからを食べるときの、「おから、おから」と連呼しながらの理性を失った食べ方は、今でも印象に残っています。 おからは水 […]

鶏もも肉と塩麹で、冷たい春雨を食す

  • 2018.09.02

夏はヒンヤリとソーメン、冷やし中華・・・となると、見事に体重も体脂肪率も高くなる今日この頃、私はまたも春雨を食しております。 レジスタントスターチやレジスタントプロテインが最近ちょこちょこと登場しておりますが、春雨はレジスタントスターチの代表選手なわけです。 だから春雨は、当然ながら冷たい春雨がよろしい。太めの国産春雨で、イメージとしては冷麺的な料理として完成させます。 味付けは、今回は塩麹。鶏も […]