アミエビ

ホタテと木綿豆腐の炊き合わせ、出汁はアミエビと水キムチ

  • 2018.06.16

木綿豆腐をシンプルに、ホタテと炊き合わせです。もう一つの具、というか出汁に使うのがアミエビと水キムチ。アミとエビは、もちろん別の種類ですので、たぶんこれはアミの仲間でしょう。   以前はこういう、具と出汁を兼ねるようなポジションはちりめんじゃこでした。カルシウムの摂取にもよろしいのでは、ということで常備していました。 現在はアミエビです。理由は、ちりめんじゃこの酸化に対する不安ですね。青 […]