生クルミは、今のところ食べたり食べなかったりかな

  • 2018.06.11

クルミが健康に関するテレビ番組に出たのは、たしか5年ぐらい前だったと記憶しています。番組では、「クルミを一日に6粒食べる人は、心臓疾患のリスクが減る」と語っていました。 健康に関するテレビ番組を見ることはあっても、真似をすることはなかった私が初めてやってみたのがクルミでした。あれから5年ほどで、体重は10kg以上減ったわけですが。 実際のところは、現在は欠かすことなくクルミを食べる、というほどでは […]

朝食で摂取するタンパク質は、ほぼアーモンドに頼っています

  • 2018.06.09

先日、NHKのクイズ番組で、というか「チコちゃんに叱られる」で見たのですが、人類が虫歯になるようになった原因は料理を作るようになったから、とのことらしいです。 料理を作るようになる前とは、人類が火を使う以前にまでさかのぼるわけです。少し前に流行った(?)狩猟採集の時代の食生活を実践する、「パレオダイエット」の考え方に近いのでしょう。 ざっくりと言えば、猿のようにその辺のものを手に取って、そのまま食 […]

アカモクには卵黄と米麹味噌でいただきます

ネバネバの食物繊維、山芋・納豆・オクラなどいろいろと食べてきた中で、このアカモクのネバネバはかなりのモノだと思います。山芋の自然薯に、優るとも劣らずって感じ。   フコイダンとか、多そうですね。いかにも、効きそう。実際にアカモクを食べ始めて、腸の調子は良好です。個人的な感想ですが。ただ腸内環境は個人個人で個性がありますから、個人的感想は重要です。 アカモクに卵黄と黒酢を適量、これに米麹味 […]

グラスフェッドバターは完全無欠なのか

  • 2018.05.31

「最強の食事」という本が日本語版で出版されてから、3年ほどが経ったわけです。いろいろと強烈な本でしたが、その中でも一番インパクトがあったのは、「ヨーグルトよりもバターの方がヘルシー」という箇所でした。 最近の健康番組でも、これまでの常識をくつがえすような話は出ておりますが、その最初がこの「ヨーグルトよりもバターの方がヘルシー」だったと思います。 「完全無欠コーヒー」というネーミングも、なかなかのも […]

挽きわり納豆と水キムチの漬け汁と米麹味噌で納豆ダレ

相変わらず納豆は、健康やダイエットに関する食品群の王道を走っている、と言って過言ではないでしょう。最近のタンパク質の摂取は、肉や魚よりも、納豆とチーズそしてナッツ類にシフトしているのが現状であります。 納豆と言えば、テレビでやっていたのは「栄養価の面では、チーズと合せるのがよろしい」というのと、「味のバランスは、ヨーグルトと合せるのがよろしい」というものでした。 チーズもヨーグルトも、やってみまし […]

酢キャベツは米麹味噌とともに

酢キャベツを食事の最初に食しております。食物繊維が豊富であって、かつ胃腸に優しいキャベツ。キャベツは粗い細切りで、塩を少々、黒酢で浸して冷蔵庫で数時間。 ヤセ菌が増えるとか、テレビでやっておりましたが。塩味は薄めですので、これに味噌を添えます。味噌は麹菌が生きている米味噌を通販にて購入、いつも2kgずつ。 発酵食品も様々ですが、一番身近で使い勝手が良いのは、昔から日本の家庭料理に浸透している味噌に […]

割り干し大根とがごめ昆布の酢味噌漬け

割り干し大根です。切り干し大根よりも、かなり太い。割り干し大根と、がごめ昆布の組み合わせ。がごめ昆布は、昆布の中で一番ヌルヌルが凄いヤツですね。 割り干し大根が6に対して、細切りのがごめ昆布が1ぐらいの割合。割り干し大根を戻す時間ですが、基本的には戻しません。がごめ昆布で戻すというのが正解です。 がごめ昆布の滑りを引き出すために、ぬるま湯に浸しますが、そのぬるぬるしたぬるま湯で割り干し大根を戻す感 […]

水キムチの漬け汁で鯛を煮付けてみました

  • 2018.05.21

水キムチの植物性乳酸菌は、通常のキムチの数十倍とか何とかテレビでやってたようです。そして、キムチは美味しい。そのまま食べるだけでなく、調味料的にも使えます。 美味しいし、体に良いのに、残念ながらスパーなどで売っているキムチの原材料の表示を見ると、いろんなものが入っています。やはりキムチは、専門店で買うしかありません。 運良く、家から自転車で15分ぐらいのところにキムチ専門店があるので、週一で買いに […]

オーツ麦にヨーグルト&ハチミツ、甘酒をプラスしても美味しい

いろいろなシリアルを試しましたが、オーツ麦に落ち着きました。オーツ麦の健康に関する効果は様々に語られますが、体が自覚できるものとして「腸」には効いていると感じますね。   これに、プレーンヨーグルトとハチミツを加えて食べております。ハチミツは国産の百花蜜。まぁ、オーツ麦はパサパサしておりますので、ヨーグルトとハチミツではモサモサ感はあります。 モサモサが気になる方は、さらに甘酒を加えるの […]

八丁味噌ドレッシングは、植物性のバーニャカウダ

  • 2018.05.19

八丁味噌が健康情報番組に度々取り上げられて久しいわけですが、使い勝手が良いとは言えない、気がします。私が甘めの調味料が多い地域で育ったから、かもしれません。 煮込んでも風味が落ちない、というのが八丁味噌の一つの特徴でしょう。牛スジ煮込みや牡蠣の土手鍋のイメージが強い、と思います。最初の頃は購入しても、なかなか減らない。 調味料が甘めの地域って、私は福岡なのですが、東京の味噌屋さんから通販で八丁味噌 […]

1 4 5